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Ángel León se embarca en el reto de llevar sus embutidos marinos al gran público 768 512 simplycadiz

Ángel León se embarca en el reto de llevar sus embutidos marinos al gran público

El chef ‘multiestrella Michelín’ Ángel León se ha planteado llevar sus embutidos marinos a todos los públicos. «Siempre he tenido esa obsesión, pero ha sido un sufrimiento», ha afirmado el cocinero. «Después de reunirme con cuatro multinacionales, solo me garantizaba un 25 ó un 30% de pescado en el producto», advierte. Por este motivo ha…

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Los guisos marineros de las abuelas de Sanlúcar se comercializan en conserva 1200 800 simplycadiz

Los guisos marineros de las abuelas de Sanlúcar se comercializan en conserva

Fran Senra se ha propuesto llevar los mejores guisos marineros ‘de toda la vida’ de las abuelas de Sanlúcar al mercado. Él se plantea hacerlo a través de su marca Conservas Senra. Se le ha ocurrido denominarlos «guisos de mamá», ya que las recetas vienen de su madre. En cualquier caso, van destinados a cualquier…

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Las seis queserías de Villaluenga aportan empleo a 52 de sus 500 habitantes 1920 1280 simplycadiz

Las seis queserías de Villaluenga aportan empleo a 52 de sus 500 habitantes

La actividad de las seis queserías de Villaluenga del Rosario se presenta como su principal motor económico. De hecho, tiene una incidencia decisiva. Lo más curioso es que con solo 500 habitantes es la población más pequeña de la provincia. Sin embargo, sus fábricas elaboran una media de 300.000 kilos de queso al año. Destaca…

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Recuperan el patrimonio gastronómico de la Sierra en varias jornadas en la fundación Cajasol en Cádiz 768 512 simplycadiz

Recuperan el patrimonio gastronómico de la Sierra en varias jornadas en la fundación Cajasol en Cádiz

La sede de la Fundación Cajasol en Cádiz ha acogido a primeros de este mes de junio varios talleres gastronómicos en torno a productos de la Sierra de Cádiz. Se trata de actos paralelos a una exposición surgida a partir de la colaboración de Cajasol con la Fundación Provincial de Cultura de la Diputación. Esta…

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Una campaña se plantea concienciar sobre las bondades de la patata nueva andaluza 1900 1267 simplycadiz

Una campaña se plantea concienciar sobre las bondades de la patata nueva andaluza

La Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía lleva a cabo una campaña de concienciación y sensibilización del consumidor sobre las bondades de la patata nueva andaluza, que se ha hecho coincidir con la fase de recolección en la provincia de Cádiz, entre otros lugares de la comunidad autónoma. La acción se coordina con…

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Los restaurantes y ventas de Arcos dedican dos días a la promoción del Ajo Molinero 1267 1900 simplycadiz

Los restaurantes y ventas de Arcos dedican dos días a la promoción del Ajo Molinero

Arcos dedica dos días a una joya de su gastronomía como el Ajo Molinero. La iniciativa tendrá lugar el 8 y el 9 de junio en un total de 17 establecimientos. La mayoría de ellos pertenecen al casco antiguo, aunque también se han sumado algunas ventas del extrarradio de la  población. Con estas primeras jornadas…

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Las algas lucen en las jornadas gastronómicas previas a la Semana del Atún en Barbate 1500 1000 simplycadiz

Las algas lucen en las jornadas gastronómicas previas a la Semana del Atún en Barbate

Las algas fueron protagonistas en las Jornadas Gastronómicas del instituto Torre del Tajo de Barbate. El acto estuvo organizado por Suralgas y Distintivos de Calidad. La cita estaba dirigida a profesionales de la hostelería y a los alumnos de los ciclos formativos del centro. Se presentó como la previa a la celebración de la duodécima…

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Ensalzan el valor turístico y gastronómico de la ‘cagarria’ para la Sierra de Grazalema 1500 1000 simplycadiz

Ensalzan el valor turístico y gastronómico de la ‘cagarria’ para la Sierra de Grazalema

El Parque Natural de la Sierra de Grazalema ha encontrado en la ‘cagarria’ un nuevo valor turístico y gastronómico. Las dependencias municipales de Benamahoma han sido la sede de las segundas jornadas dedicadas a esta seta. En otros lugares recibe el nombre de ‘colmenilla’. Ha habido salidas al campo, visitas al Pinsapar, encuentros con micólogos…

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Barbate, Conil y Zahara reciben con sus rutas al atún rojo salvaje de almadraba 1500 1000 simplycadiz

Barbate, Conil y Zahara reciben con sus rutas al atún rojo salvaje de almadraba

Ya se está extrayendo en las almadrabas el atún rojo salvaje. Muchos de esos ejemplares acabarán en las cocinas de  bares y restaurantes de la provincia. Barbate, Zahara y Conil celebran sus respectivas rutas gastronómicas. Con ellas abren sus puertas a este producto obtenido en la comarca de La Landa gracias a este sistema milenario…

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