Berenjenas a la turca – Imam Bayeldi

Berenjenas a la turca – Imam Bayeldi

Berenjenas a la turca – Imam Bayeldi 1920 1280 Sharon Minkoff

Todos los ingredientes de esta receta son de producción local (las berenjenas, los tomates, los pimientos, el limón y el aceite de oliva). Es 100% Simply Cádiz, aunque combina todos esos ingredientes de una manera que da lugar a un plato sorprendente y delicioso.
Solo tienes que probarlo, y descubrirás de qué te hablamos… 

 Para cocinar las berenjenas necesitarás un recipiente que te permita colocarlas las berenjenas de una manera compacta. Esto permitirá que mantengan su forma e impedirá que el relleno se derrame. 

Ingredientes

Para el relleno

*Las cantidades de las diferentes hortalizas deben ser muy similares, para cuando se vayan a marinar,

Preparación

Corta de manera muy fina la cebolla, los tomates y los pimientos, y mézclalos bien con el ajo laminado, el limón, la sal y el azúcar.
Deja reposar el conjunto durante aproximadamente una hora, para que los sabores se desarrollen.
Pruébalo, y corrige de sal si fuera necesario. El marinado debería tener un sabor ligeramente dulce y una pizca ácido.
 

Pela parcialmente la berenjena con un pelador. Ve cortándoles alternativamente 4 ó 5 tiras, y entonces haz una abertura profunda en ellas, pero con cuidado de no atravesarlas.
Una vez abierto el hueco, coloca en el interior de cada berenjena la mezcla de las hortalizas ya marinadas.
Repite el mismo proceso con todas las berenjena y colócalas bien apretadas dentro de una olla. El hecho de que estén compactas dará menos oportunidades a que se abran durante la cocción.
 

Vierte el aceite de oliva de buena calidad en la olla, y vuelca sobre las berenjenas el resto de la verdura marinada.
Cúbrelo y deja que se cocine a fuego lento durante 30 
ó 40 minutos, o bien hasta que las berenjenas estén cocinadas.
 

Deja que se atemperen, ajusta la condimentación a tu gusto y sírvelas a temperatura ambiente, como un primer plato o como parte de un conjunto de tapas.   

1 comentario
  • Que ricoooo! Lo hemos probabo! Hemos puesto calabacin por falta de pimientos y esta suculento tambien. Que buena idea! Gracias!

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