Reportajes

Salir fuera para valorar lo que se tiene dentro

Salir fuera para valorar lo que se tiene dentro 1920 838 Antonio Juncal Otero

Juan Antonio Cantizano era delegado comercial de una multinacional en Murcia. Allí había observado algo: “Aquella es una…

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Picarninas, el lado ‘gourmet’ de un producto que quitó mucha ‘jambre’

Picarninas, el lado ‘gourmet’ de un producto que quitó mucha ‘jambre’ 1920 838 Antonio Juncal Otero

Las Picarninas son el producto emblemático de Cantizano Salsas y Conservas, además del más original. Las tagarninas de…

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Cantizano, el arte de conservar la paciencia

Cantizano, el arte de conservar la paciencia 1920 1280 Antonio Juncal Otero

La historia de Cantizano Salsas y Conservas, con base en Paterna de Rivera, es una historia de mucho…

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Un manjar en las cocinas de Ángel León o Dani García

Un manjar en las cocinas de Ángel León o Dani García 1920 1280 Antonio Juncal Otero

La ostra es un producto delicado. «Es más fácil vender pescado, pero la ostra tiene una mayor ventaja…

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Cómo se siembra una ostra con ‘acento’ de Cádiz

Cómo se siembra una ostra con ‘acento’ de Cádiz 1920 1280 Antonio Juncal Otero

«Ostras de Cádiz» cuenta en sus terrenos de San Fernando con doce estanques a lo largo de 300…

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Los esteros que se convirtieron en granja de ostras

Los esteros que se convirtieron en granja de ostras 1920 1280 Antonio Juncal Otero

«Ostras de Cádiz» es una granja de ostras que se sitúa en término de San Fernando, en la…

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Conserva casera de tomates

Conserva casera de tomates 1280 853 Antonio Juncal Otero

Estamos a mediados de agosto, y los tomates están madurando tan rápido que no nos da tiempo a…

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Pescados de estero

Pescados de estero 960 640 Antonio Juncal Otero

Antes de arrancar con el despesque se puede intuir que normalmente se extraerán de él doradas, lenguados, róbalos…

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Usos alternativos de las Salinas

Usos alternativos de las Salinas 1500 1000 Antonio Juncal Otero

Las salinas se plantean abrirse a otros usos alternativos, como el turístico, a su vez vinculado a su…

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Estructura y funcionamiento de una Salina

Estructura y funcionamiento de una Salina 1500 1000 Antonio Juncal Otero

En la estructura de una salina se diferencian tres partes bien marcadas, con una terminología muy particular. El…

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