Crema de calabaza, azafrán y naranja

Crema de calabaza, azafrán y naranja

Crema de calabaza, azafrán y naranja 1920 1280 Sharon Minkoff

Otoño es la temporada de las calabazas, y también el momento en que las naranjas empiezan a madurar. Esta estupenda crema combina esos dos deliciosos sabores, acompañados por una pizca de azafrán y eneldo. Azafrán y naranja, los sabores de España.

Esta crema no solo sabe bien, sino que además tiene una vista preciosa. El cielo sobre tu cabeza puede estar oscuro y nublado… ¡pero ella se encargará de traerte los rayos de sol a tu día!

Ingredientes

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande, y añade la cebolla ya cortada. Remueve y deja cocinar durante 5 o 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.

Añade la calabaza cortada a taquitos, remuévelo bien y mantén la cocción durante otros 10 minutos.

Añade el caldo y el azafrán y llévalo a ebullición.

Baja el fuego, cubre la olla y deja que hierva lento durante alrededor de 30 minutos.

Con una batidora de mano o una licuadora liga el conjunto hasta dejarlo cremoso, pero no líquido. Añade algo más de agua si notas la crema demasiado espesa.

Añade la cáscara de naranja y devuélvelo al fuego durante 5 minutos.

Condiméntalo con sal, pimienta negra recién molida y eneldo.

El sabor de la naranja se intensificará si lo dejas sin servir durante algún tiempo.

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