La historia de Cantizano Salsas y Conservas, con base en Paterna de Rivera, es una historia de mucho trabajo. Si se le pregunta a Juan Antonio Cantizano, su creador junto a Isabel María Pérez, su mujer, qué porcentaje de jornada le dedica a cada fase de la producción (el cultivo, la creación de la conserva, la comercialización, la promoción…), él sentencia que “el 100% a todo”. Nunca le sobra el tiempo a este perito agrícola de formación. Si se le inquiere sobre su cargo en la empresa, bromea con que “depende de la hora del día, lo mismo soy barrendero que export manager”. Eso sí, siempre “con las ideas muy claras” y con el orgullo de “ser tu propio jefe y habértelo trabajado tú mismo”…

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